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蒲松龄一生除31岁时南游一年，其他时间都生活在家乡淄川及周村城西的毕尚书府，一生饮食也不离民间，多是寻常百姓的食物。但出现在他的笔下，食物也由物质走向精神。
[一]蒲松龄的煎饼
“齐俗好薄饼”，煎饼则与薄饼不同，不独齐地有，鲁地也有，可以覆盖大半个山东地区。在齐地南部的博山、淄川都是常见平民食物，薄饼是面粉制作，煎饼多是玉米、豆子制作。
蒲松龄一生清苦，煎饼是当年常食之物。曾为煎饼写了篇《煎饼赋》，详细描述了煎饼的制作及特点：
煎饼之制，何代斯兴?溲合米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成。“卒律葛答”，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。
其中提到的鏊子是制作煎饼的专用工具，一个平面，下面加上三个腿，上面就可以摊饼。在一处仰韶文化遗址里出土了许多件类似的东西，考证为当时烙饼的用具，并据此证明饼食、面食的起源有五千年左右的历史。
煎饼的制作跟煎饼果子差不多，把鏊子烧热，舀一勺玉米糊在上面，用一竹制工具把玉米糊在鏊子上推赶，铺满鏊子的面，稍等一会儿，一张煎饼就好了。蒲松龄说做十个百个就在须臾之间，此话不虚。“圆圆的像个月亮，大大的像个铜钲，跟剡溪的纸一样薄，像黄鹤翎一样的颜色”，虽然准确，也太浪漫了。长年累月吃煎饼的种田人，要听到这些话，怕是怎么也想象不出这是什么东西。
现在的煎饼早已脱贫，品种多达十几种。用小米做的是小米煎饼，红薯面做的是红薯煎饼，加入枣的是枣煎饼，加入栗子的是栗子煎饼，加入柿子的就是柿子煎饼。蒲松龄也写到：
“若易之以荍屑，则如秋练之辉腾；杂之以蜀黍，又如西山日落，返照而霞生。”
荍同“荞”，就是荞麦，蜀黍就是高粱。用荞麦做的如同洁白的丝绢，用高粱做的红红的如同晚霞。
单取一张煎饼来吃太单调，蒲松龄也琢磨着怎样让它尽量可口：
“若夫经宿冷毳，尚须烹调，或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙博成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。”
跟现在吃的菜煎饼差不多。南部博山、淄川居民擅做菜煎饼。先做馅料，传统是豆腐韭菜馅的，外加粉条虾皮，炒熟拌匀。摊在一张煎饼上，再折叠成方形、长方形或三角形，在铛中煎烙，煎得黄黄的，外皮略有点酥，趁了热吃，味道不错。
而煎饼冷硬之后，也可以把它切成条，加入花椒、盐烩一下：
“更有层层卷折，断以厨刀，纵横历乱，绝似冷淘。汤合盐豉，末判兰椒，鼎中水沸，零落金条。”
蒲松龄曾也提到佐以猪肋肉吃，这对他该是奢侈了。再寒酸清苦的饮食，在蒲松龄的世界里也能美妙起来，煎饼不仅是果腹之物，更能形而上成为他的一种精神意象。
而今的凡夫俗子、市井小民吃煎饼，则是要个可口。
[二]缠果、蒸榆钱、柿饼
蒲松龄有部《日用俗字》，为让人们对家常所见之物有个认识，根据事物特性编成篇章，共三十一篇。
内中《饮食章》、《菜蔬章》《果实章》，提到的东西，今天还常见常吃。
有一款缠果，有人考证，就是今天“拔丝”的食物，如拔丝山药、拔丝苹果、拔丝地瓜。可做拔丝的东西极多，蒲说“北地而今兴缠果，无物不可用糖粘。”
小时候很喜欢看家里人做拔丝的东西，像卖糖人的技艺，半是为吃，半是为耍。
常做的有拔丝苹果，拔丝山药。
做山药，是先把山药洗净，切成小块，用沸水烫一下。
锅中的油烧热，山药放进去，色发金黄捞出。
下一步的熬糖就是关键了，做不好，就成了琉璃，拔不出丝来。
锅内放油烧到四成热，改用小火，把白糖放入，使其熔化。白糖慢慢变色，逐渐发黄，金黄，咕嘟咕嘟冒着小泡。起泡了，抓紧把山药放入，把锅端离火眼顶，快速翻动汤液，山药都裹上了一层金色糖衣。把青红丝与事先炒好的芝麻撒上。做好的盛入盘中，因其粘性特别强，最好先在盘中抹点芝麻油。
吃它都是趁了热，夹一块起来，扯出长长的银白的丝。若是人多，丝丝缕缕的银丝绵延不绝。一伙儿盘丝洞的蜘蛛精。
宴席上为避免银丝乱飞与牵扯不断的尴尬，都要同时备一碗凉开水，蘸水来食。
《饮食章》中近四十种食物特点及其制作要点，虽然写到“驼峰熊掌称佳味，燕窝猴头待贵官。”但其余所写都是日常平民的生活饮食，多数也是今天常食之物。如烧麦、包子、饺子、糖食酥饼、青梅果脯、金华火腿、高邮变蛋（变蛋，为淄川方言，乃是松花蛋）。
有意思的是，结尾写那厨子，有一块特大的抹布，偷偷割下块肉掖腰间用其遮住。回去一家人就能大吃一顿了。
《菜蔬章》把我们带进一个小菜园，散发着浓郁的田园气息，园里还有一方小池塘：
葱韭薤蒜气薰腾，白芥茈姜辣味清。春半灰薹生旧圃，夏初扁豆上高棚。豆角结时五月半，摘同新瓠上坟茔。
茼蒿立夏花开好，香菜经霜臭不生。地环脆比银丝菜，芽白菜像擘蓝英。
百合好吃兼为药，萱草花强笋也精。……山中地药水中藕，雪白一样赛茭菱。
这好像是一个盛夏时节的菜园，各种菜蔬葱茏茂盛，青湿的气息浓烈，还有着翩翩的蛱蝶从豌豆花上飞过。
其中写到榆钱、杨树叶，蒲松龄生活时期，遭遇过多次饥谨荒年，这样的东西在饥谨中也是难得美味。榆钱，蒲松龄的做法也是蒸来吃。
蒸榆钱，现在田园风味的店中常有它。也有把它煎做面饼的，不若蒸来清鲜。
蒸这类东西，包括野菜，把它们洗净，待水沥干，撒干面粉，边撒边搅拌。一定是干面粉，因其本身有水分，一蒸水分就渗出。拌好后上笼屉蒸熟。在搅拌时加点花椒粉味道会更好。店家通常会准备一小碟蒜泥，供客人蘸了吃。
有了冷冻保鲜的技术，而今榆钱，四季可吃。有次，一位同吃的食客说某某酒店库存了一吨的榆钱，我想象不出一吨轻飘飘的榆钱该有多少。只觉得那不是用来吃的，而是一场纷扬的榆钱雨。
《果实章》也是近四十种水果，既有南方的龙眼、荔枝、槟榔、白果、柑、佛手、杨梅、橄榄、橙子、橘子、枇杷等物，又有北方当地的葡萄、枣子、桑葚、李子、桃子、杏子、苹果{苹婆}、樱桃、柿饼、酸枣、核桃、落花生、松子、榛子……
果实们的形态色彩实在不是写而是画出来的，蒲松龄为我们画出一幅幅色彩艳丽的果实的静物画：
遥想松榛结子后，又到橙黄橘绿时。十月香橼真似柚，三秋醂柿大如梨。橄榄精涩能回味，金枣酸醦只用皮。枇杷榧子生云贵，杨梅携不到燕齐。
水果风菱属第一，鸡头荸荠长莲池。昔日文官曾献果，家园桑椹易沾衣。未熟李梅牙欲倒，久红桃杏烂如泥。柰子夏初堆市上，苹婆春尽贵京师。柿饼揉成甜胜蜜，林檎咬破水交颐。
这里提到的柿饼，是城市南部山区的特产，博山的山区、沂源的山区，都是产地。
做柿饼，是秋天。
把摘下的柿子去皮，用线把它们一串串挂起来晾晒。
削去的皮也不丢弃，摊在青石上晾晒，晒干后也可吃。
秋天，柿子成熟时，到处都几根木柱搭起的高高的门框样式，直垂下艳艳的火红的柿子。
其背景皆是青灰色的冷冷的山石。
赶巧了季节进山，一串串小红灯笼似的柿子是山间最耀眼的色彩，火焰般跳入眼帘。
把柿子的水分全都晒去，只剩下柿肉和柿乳。柿子就晒好了。
晒好后的工作很费时间了，一般皆是女人与老人来做，把柿子捏成一个个圆饼的形状。放入容器中。蒲松龄说“柿饼揉成甜似蜜”，他的“揉”，指的就是这个“捏”的过程。
不久，圆饼上就长出一层白白的柿霜，像沾了一身淀粉。
小柿饼搁在手里，沉甸甸的，吃来甜润润的。且很有药用价值，是消食化痰、滋阴润肺的佳品。
八月中秋，柿饼也是少不了的赏月干果之一。
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