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- 孝子贡梨
- 淄博饭店的孝子贡梨选用个大汁丰、营养丰富的莱阳梨为原料，运用传统烹饪技法，配以多种名贵中草药，加工而成，具有清淤化痰、止咳平喘之独特功效，入口软糯，口味清新，是儿女尽孝、老人益寿的理想保健食品，故称&l...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：69 评论：0 查阅全文...
- 知味滋补福寿鸡
- 知味滋补福寿鸡是山东知味斋餐饮娱乐有限公司的特色菜品，深受顾客青睐。知味斋在挖掘历史资料的基础上，在浙江安吉成立注册了“福寿牌”福寿鸡。在山上竹林放养，饲料中掺加了黄芪、当归、党参、丹参、太...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：15 评论：0 查阅全文...
- 新科烤鸡蛋
- 新科烤鸡蛋为博山新科食品厂国家专利产品，是平民创业典范吴胜营经过多次试验而发明的一种特色小吃，烤鸡蛋选用博山南部山区散养山鸡蛋为原料，配以精选的八角大料等各种佐料腌制煮熟后经温火烤制而成，加之真空包装...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：16 评论：0 查阅全文...
- 博山烤肉
- 烤肉是鲁中地区传统名吃，博山烤肉在北魏贾思勰著《齐民要术》中曾载有“炙炖法”的基础上经过研制形成独特风味。约在1905年前，博山“远兴斋”烤肉店店主钱振远，在一次肘子过油时，偶尔发现肘...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：20 评论：0 查阅全文...
- 酒香烩八珍
- 鲁菜珍品——聚乐村“酒香烩八珍”
百年老字号——“聚乐村”特色宴席“四四席”乃鲁菜四大分支之一---博山菜之滥觞，其代表菜聚乐村“酒香烩八珍”...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：19 评论：0 查阅全文...
- 嘉周五香鸡
- 嘉周五香鸡：肴鸡即五香扒鸡。周村肴鸡迄今已有百余年的历史，是周村刘绪介先生的掌门手艺。他制作的肴鸡肉嫩鲜美，味道独特。民国年间，刘氏肴鸡进入鼎盛时期。北京、青岛、济南等地亦多有售，周村“肴鸡门&rd...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：17 评论：0 查阅全文...
- 周村烧饼
- 周村烧饼源于东汉，成于晚清，盛于现代。清光绪二十三年（公元1897），周村聚合斋烧饼铺在吸取了西域商人胡饼的加工工艺的基础上，制作出了具有薄、酥、香、脆四大特点的大酥烧饼。并被朝廷列为贡品。解放后公私合营...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：22 评论：0 查阅全文...
- 蒲氏豆腐盒
- 淄博张店宾馆的蒲氏豆腐盒：豆腐，古称“福黎”，有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲...
- 作者：发表于：2011-07-06 点击：13 评论：0 查阅全文...
- “烧饼”历史考
- 烧饼别处也有，但只有做到香、酥、薄，用胡饼炉烤制，才是正宗的周村烧饼。它的祖上是胡饼，胡饼东行到此，碰到当地的焦饼，成就了一段良缘。而一个小小的饼上，竟能读出一座城的历史。
真香哪！一股甜滋滋的香...
- 作者：发表于：2008-02-28 点击：46 评论：0 查阅全文...
- 鱼腹藏羊肉
- “鱼腹藏羊肉”，相传是春秋时代齐桓公的御厨易牙所首创。以鱼、羊二味合烹为撰，千古流传，成为“鲜”字之本。据说古时“鲜”字的写法本是三个鱼字。鱼本鲜中之最，三个鱼就更鲜了。...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：335 评论：0 查阅全文...
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