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- 鱼腹藏羊肉
- “鱼腹藏羊肉”，相传是春秋时代齐桓公的御厨易牙所首创。以鱼、羊二味合烹为撰，千古流传，成为“鲜”字之本。据说古时“鲜”字的写法本是三个鱼字。鱼本鲜中之最，三个鱼就更鲜了。但是易牙所创制的“鱼腹藏羊肉”...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 沂源大锅全羊
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沂源大锅全羊，就是把一只羊的肉、骨、脏、头、蹄等一起放在大锅里煮。沂源大锅全羊以“清汤、红肉、鲜、嫩、可口”为特色，以色、香、味俱全底得人们的普遍喜爱。大锅全羊所选用的沂蒙黑山羊，因其爱运动而肌肉...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：6 评论：0 查阅全文...
- 马踏湖金丝鸭蛋
- 马踏湖金丝鸭蛋生产于风景秀丽的桓台县马踏湖区。马踏湖物产丰富，盛产苇、藕、鱼、蟹、蛋，其中金丝鸭蛋最为著名。湖区人多以养鱼放鸭为生，现已建成大型养鸭基地20余处，养殖量为20万只，年产鸭蛋7500余吨。湖区养...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：1 评论：0 查阅全文...
- 金岭酱牛肉
- 临淄区金岭回族镇是淄博市回族人口聚集人口最多的古老乡镇，该镇回族由于其独特的民族生活习俗，至今仍保留着屠宰牛羊的传统行业，现已成为鲁中地区最大的牛羊肉批发市场。其牛羊肉的制作也是独树一帜，香醉可口，风...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 博山烧肉
- 有着悠久传统制作工艺的博山烧肉，以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位，曾作为技术文献载入《中国食品工艺制作大全》，1982年和1984年，两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香，肥而不腻。最受消费者欢迎的...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 博山烧锅
- 博山烧锅是一道历史悠久的传统“年下菜”，制作精致讲究，其品位远在酥鱼锅之上。
博山人热情好客，一直保留着“无礼不成席，设宴待佳宾”的古朴民风。春节款待亲朋宾客的莱肴，大部分年前就准备好了。普通百姓家做...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：5 评论：0 查阅全文...
- 博山菜煎饼
- 煎饼是淄博一带的主食，有着悠久的历史。在蒲松龄的《 煎饼赋》 里注有：“独煎饼则合米豆为之，齐人以代面食。”说明了煎饼的做法和齐人用它代替面食的情形。
博山煎饼的种类大体分为两种：一种是用纯小米面做的，...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：2 评论：0 查阅全文...
- “石蛤蟆”水饺
- “石蛤蟆”水饺，制作精良，馅料考究，加工细致。它的造型如同馄饨，呈翘角元宝状，用雪自的面粉制作的石蛤蟆水饺更像一个个银元宝。它以外型美观、皮薄、馅多、味美为特点深受食用者喜爱。
在20世纪30年代，博山西...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：4 评论：0 查阅全文...
- “清梅居”香酥牛肉干
- 清梅居食品有限责任公司生产的“清梅居牌”香酥牛肉干，风味独特，是旅游、馈赠佳品，1998年获淄博市鲁菜精品展“淄博名吃”称号。清梅居是百年老店，上世纪初，天津王氏夫妇（回族）在博山经营“清梅居饭铺”，以面...
- 作者：发表于：2008-03-25 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 白莲藕
- 白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000 亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称 " 新藕 " ，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟...
- 作者：发表于：2008-02-28 点击：0 评论：0 查阅全文...
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