沂蒙黑山羊

沂蒙黑山羊是沂蒙山区选育的优良品种，属我国四大山羊良种之一, 它是历代山区牧羊人经过持续选育培养的地方良种，定名为沂蒙黑山羊。据费县玉皇庙碑义记载，“清道光年问重建玉皇庙，曾用黑山羊驮砖瓦上山”。可见黑山羊品种的形成至少也有几百年的历史了。沂蒙黑山羊主要分布于泰沂山区，中心产区在沂源县，目前存栏近2 0万只。沂蒙黑山羊属肉、绒、毛、皮多用型品种，身躯高大粗壮，结构匀称，头短额宽，眼大有神，领下有须，多数有角，角长而弯曲，颈肩结合良好，背腰平直，胸肋较圆，四肢端正有力，尾短上翘，被毛有黑色、青灰色、粽红色，全身黑色的占50%以上。
沂蒙黑山羊的选育，1984年列为山东省科技攻关项目。经过十多年的选育，羊群数量不断增多，体形外貌进一步统一，生产性能有了新的提高，体重：公羊53.20公斤,母羊39.20公斤。产绒：公羊375克（最高750克）母羊260克。羯羊屠宰率51.03%,繁殖率150.9%。沂蒙黑山羊可终年在丘陵地带和高山牧场放牧，也可拴养和利用农作物桔杆、千草圈养，全年均不需补精料，抗病、耐粗饲、适应性强，是沂蒙黑山羊的独到之处．
沂蒙黑山羊产肉性能好，在秋季放牧育肥条件下屠宰率达51.03 % , 高于济宁青山羊（42.5 %) ，武安山羊( 40.7％）尔巴斯白绒山羊(45.5 %) , 与承德天操山羊相似（50 %）。羔羊当年体重可达20一25公斤左右，可提供优良盖羊肉与价值较高的板皮。肉质好，色泽鲜艳,细嫩，味道鲜美，腹味小。是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品 。“大锅全羊“就是当地名吃。沂蒙黑山羊的羊绒质量高绒细，光泽好强度大，手感柔软羊绒及其制品是出口创汇的拳头产品，
沂蒙黑山羊浑身是宝，开发前景良好，羊皮制革、羊绒、羊毛制品国际市场供不应求，大锅全羊肉、测羊肉享有较高的声誉，销往北京、济南、泰安、德州等大中城市．韩国、香港、台湾等国家和地区常年进口活羊及羊肉、